不锈钢钎子馒头蒸盘可以根据您的要求在蒸盘上焊接上多根不锈钢7-8cm高的不锈钢钎子，高桩馒头一般蒸出来高度是13cm,蒸盘上焊接7cm高的钎子就可以，标准定做焊接坚固耐用纯人工焊接。

定做高馒头钎子盘子蒸车标准定做13层，每层放2个蒸盘，总共26个盘子，盘子间距13cm，双门同时蒸两个车子，26个盘子一次可以蒸700-1000个馒头。

高桩馒头蒸房可以根据客户要求尺寸定做单门、双门的蒸箱，不锈钢蒸车、蒸箱可以根据客户要求选择201和304不锈钢材质定做哦，标准的可以配带两辆周转车和配套的盘子，馒头硅胶笼布需要自己购买，一块8元。

专业生产蒸箱厂家具有多年生产经验，可以为您定做称心如意的蒸箱。在效率上使用我们蒸箱可以帮您在生意上提高产量和效率，赢得好的客户和利润。新款蒸箱比起普通蒸箱体积要大，产量也跟着体积增大，蒸箱门把手也比普通的增加了3-4个，管道更为优质304不锈钢定做，蒸汽排口加大，总体蒸箱箱体板材加厚。让您花最少的钱，买到称心如意的设备。

开一家不大不小的馒头房需要哪些设备，根据您的要求选择大小型面食机械设备

1、中小型馒头房（电气两用型）
200斤面馒头房设备清单:
50#和面机
全自动350压面机
圆馒头机  
醒发箱:(24盘)
馒头蒸柜:24盘(200斤面),24kw,一次能蒸576个馒头
人工:2人足够
2、大型馒头房（节能型）
400斤馒头房设备:
75#和面机
全自动500压面机
圆馒头机（刀切馒头机）
醒发箱:(推车直接推进去，方便醒发，结束蒸笼时代)
馒头整形机:(为追求馒头外形美观可以选配)
大型馒头蒸房:双门,72盘,每次可以蒸400斤面,出1700多个馒头。人工:2人足够
大型的馒头店设备需要投资在20000-40000元左右,这种馒头房适合在馒头需求量大的地方,每次可以蒸1700多个馒头

馒头是中国的传统食品。以它口感柔软、表皮光亮、气孔小而均匀、弹性好、有咬劲、爽口而不粘牙、有麦香味而深受人们的喜爱。馒头的蒸制方法不尽相同,馒头不理想有原料方面的原因,也有制作方面的原因。下面将在蒸制馒头过程中出现不理想的原因分析一下
馒头制作过程问题分类：
①馒头僵死问题。
②馒头起皮问题。
③馒头醒发及配比问题。
④馒头表皮污迹问题
⑤馒头复蒸和保存。
馒头僵死
也就是常说的馒头皱缩的主要形成原因，一般公认的理论说法为：在馒头蒸熟后，蒸汽炉内和炉外气压不对等，在开盖瞬间，馒头无法承受外部的气压，迅速龟缩，导致馒头僵死的一种物理现象。
当然这只是导致僵死的其中一种原因，在我们制作过程中还有很多原因左右了馒头的成败。
盘点｜馒头僵死的主要原因：
①气压因素，
②醒发因素，
③面筋因素，
④蒸制因素，
⑤其他因素。
汇总｜馒头僵死的解决办法：
Ⅰ 既然气压会导致馒头的僵死，那么我们推存①倒笼（馒头最顶层定型后开始倒笼）②静置（馒头蒸好了，静置３到５分钟）两种方法来解决。
醒发因素，主要指原面的醒发和二次醒发，其中原面的醒发因素造成僵死的情况最为普遍，（和好面需要稍作等待，使得酵母有一个繁殖的过程，来弥补和面不均等问题）当然这个问题也可以在二次醒发中来做弥补，纠正一个问题，醒发过大，其实并不会造成僵死。只有醒发过小时，受气压影响，僵死的几率才会增大。

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